رمضان هو وقت التأمل الروحي والصوم والصدقة للمسلمين في جميع أنحاء العالم. يعتبر شهر رمضان في مصر وقتًا خاصًا ، حيث تزين الشوارع والمنازل بالأضواء والفوانيس الملونة. خلال هذا الوقت ، مع وجبة تسمى الإفطار ، والتي غالبًا ما تكون وقتًا للاحتفال والتواصل مع العائلة والأصدقاء. فيما يلي أهم 10 وجبات في رمضان بمكونات في مصر لعام 2023:
1- فول مدمس:
فول مدمس هو طبق إفطار مصري تقليدي ، لكنه أيضًا يحظى بشعبية أثناء الإفطار. مصنوع من الفول المطبوخ بزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون. عادة ما يتم تقديم الفول المدمس مع الخبز والبيض.
مكونات:
2 كوب فول مدمس مجفف
1/4 كوب زيت زيتون
4 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
الملح والفلفل حسب الذوق
2- الكشري:
الكشري طبق مصري يتكون من الأرز والمعكرونة والعدس والحمص مغطى بصلصة الطماطم الحارة والبصل المقلي. إنها وجبة شهية ومليئة بالشبع تحظى بشعبية خلال شهر رمضان.
مكونات:
1 كوب أرز
1 كوب مكرونة
1 كوب عدس بني
1 كوب حمص مطبوخ
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 علبة طماطم مهروسة
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
3- الفتة:
الفتة طبق مصري تقليدي يتم تقديمه غالبًا أثناء الإفطار. وهي مصنوعة من قطع من الخبز المحمص والأرز واللحوم (عادة لحم الضأن أو اللحم البقري) ، وكلها مغطاة بصلصة الثوم والخل.
مكونات:
4 أكواب أرز مطبوخ
4 أكواب من الخبز المحمص
2 كوب لحم ضأن أو لحم بقري مطبوخ ، مبشور
2 كوب مرق لحم بقري
1/2 كوب خل
4 فص ثوم مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
4- الملوخية:
هي حساء مصري تقليدي مصنوع من أوراق الجوت والثوم ومرق الدجاج. إنها وجبة إفطار شهيرة في مصر.
مكونات:
1 نصف كيلو من أوراق الملوخيه (مجمدة أو طازجة)
6 فص ثوم مفروم
6 أكواب مرق دجاج
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
5- شكشوكة:
شكشوكة هو طبق مشهور من شمال أفريقيا والشرق الأوسط يتكون من البيض المسلوق في صلصة الطماطم. غالبًا ما يتم تقديمه أثناء الإفطار في مصر.
مكونات:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 فليفلة حمراء مفرومة
1 علبة طماطم مهروسة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
الملح والفلفل حسب الذوق
4 بيضات
6- باميا:
باميا حساء مصري مصنوع من البامية واللحوم (لحم البقر أو لحم الضأن عادة) وصلصة الطماطم. إنها وجبة إفطار شهيرة في مصر.
مكونات:
1 نصف كيلو لحم بقري أو لحم ضأن ، مكعبات
2 كوب بامية طازجة أو مجمدة
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 علبة طماطم مهروسة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
7- حواوشي:
سندويش مصري يتكون من لحم بقري مفروم وبصل وتوابل محشوة بخبز البيتا ومخبوزات. إنها وجبة إفطار شهيرة في مصر.
مكونات
1 نصف كيلو لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
الملح والفلفل حسب الذوق
6 قطع خبز بيتا
8- فتوش:
فتوش هي سلطة تحظى بشعبية في العديد من دول الشرق الأوسط ، بما في ذلك مصر. وهي مصنوعة من الخضار المقطعة والأعشاب وخبز البيتا المحمص ، وكلها مغموسة في صلصة الليمون وزيت الزيتون.
مكونات:
4 أكواب خس مقطع
2 كوب طماطم مقطعة
1 كوب خيار مقطع
1 كوب فجل مقطع
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب نعناع مفروم
1/4 كوب بصل أخضر مفروم
1 كوب خبز محمص ، مقطع إلى قطع
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
9- الكباب:
الكباب هو طعام شائع في مصر ويتم تقديمه غالبًا أثناء الإفطار. وهي مصنوعة من اللحم المتبل (عادة لحم البقر أو الضأن) وتُشوى أو تُخبز على أسياخ.
مكونات:
1 نصف كيلو لحم بقري أو لحم ضأن ، مكعبات
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
10- بسبوسة:
البسبوسة هي حلوى مصرية تقليدية مصنوعة من السميد وجوز الهند وشراب السكر. إنها حلوى شهيرة يتم تقديمها غالبًا أثناء الإفطار.
مكونات:
1 كوب سميد
1 كوب جوز هند مبشور
1/2 كوب سكر
1/2 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 كوب شراب سكر (يتم تحضيره بغلي أجزاء متساوية من السكر والماء حتى يذوب)
في الختام ، تعتبر وجبات الإفطار خلال شهر رمضان جزءًا مهمًا من الثقافة والتقاليد المصرية. من الكشري اللذيذ والحشو إلى البسبوسة الحلوة والمرضية ، هناك مجموعة متنوعة من الأطباق للاستمتاع بها خلال هذا الوقت الخاص. سواء كنت في مصر أو في أي مكان في العالم ، يمكن تحضير هذه الوجبات العشر المكونة من مكونات بسهولة والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
